胃炎的营养：什么可以吃，什么不能吃？
胃炎是我们这个时代最常见的疾病之一。频繁的零食和慢跑餐、种类繁多的快餐、劣质食物中毒——所有这些都会导致胃炎。这大概就是很多人胃病的原因吧。但是你如何处理它们呢？
为此，没有必要经常吃药，治疗中主要是正确和精心选择的饮食，不会引起粘膜刺激和疾病恶化，但同时会饱和。身体含有所有必需的常量营养素和维生素。
基本规则
胃炎饮食的主要任务是坚持确保正常消化的饮食。胃炎治疗表（每天）应包含：
- 90-100 克。松鼠（和 60% 的动物），
- 50-80 克。脂肪（75% 动物）
- 300-320 克。碳水化合物。
胃炎的营养规则：
- 测量知识。对于胃炎，"饭后应该有轻微的饥饿感"这句话比以往任何时候都更有意义。首先，饱腹感在进食后仅10-15分钟出现，其次，溢出的胃不能很好地应对其功能，尤其是胃炎。
- 饮食。首先，您需要遵循食物摄入量（同时）。其次，对于胃炎，食物必须分开，每天4-5次，但同时必须拒绝零食（它们会引起胃液的"过度"分泌，并在早餐/午餐/晚餐时减少其产生） ，这违反了食品加工和同化过程）。你应该断然排除边吃边看电视和"在旅途中跑步"的阅读。
- 吃完后休息。每顿饭后，您需要休息15-20分钟（无需睡觉）。你可以看书或听音乐。
- 咀嚼食物长时间咀嚼食物（每块至少 25-30 秒）有助于对食物进行更完整的机械加工，从而促进胃病的工作。此外，这种情况下的饥饿感会更快得到满足（这可以防止暴饮暴食）。拒绝复杂的菜肴。
总能量值应为2200-2800大卡。
高酸营养
对于这种形式的胃炎，建议使用旨在对胃进行热和机械保存以及减少胃液分泌的饮食。
允许的产品：
- 砂锅菜、芝士蛋糕、肉丸、烤芝士蛋糕；
- 牛奶，尤其是茶，各种发酵乳制品，包括酸奶和酸奶，现磨的白干酪；
- 用谷类肉汤烹制的鱼、肉或鸡汤；
- 干白饼干、蔬菜和黄油、牛奶汤配谷物或意大利面；
- 蒸煎蛋、袋装鸡蛋、土豆泥、布丁、蛋奶酥、软茶、果冻甜水果和浆果、奶油和蜜饯形式的蔬菜菜肴；
- 牛肉、瘦肉、肉丸形式的鸡肉、布丁、zraz、蒸肉饼（每周 1-2 次，允许吃煮成块的瘦肉）。
违禁品：
- 来自蘑菇和肉类的脂肪肉汤；
- 碳酸饮料；
- 加香料的熏肉；
- 生蔬菜、泡菜、泡菜、辛辣蔬菜零食、柠檬汁；
- 黑面包。
饮食的目的是加剧酸度高的胃炎，使肠和胃的功能正常化，限制热、化学和机械刺激。
低酸营养
低酸性胃炎饮食的目的是刺激（适度）胃液的产生，以及对胃的机械保存。
低酸性胃炎禁用食物：
- 限制珍珠大麦、豆类、小米；
- 新鲜面包、烘焙食品（胃的"重"食物，使化学和机械加工复杂化）；
- 肥鱼和咸鱼；
- 含粗纤维的蔬菜和水果（白菜、萝卜、萝卜、黄瓜、辣椒）、蘑菇；
- 肥肉、带筋膜的肉（薄膜）、罐头食品、熏肉（食品机械加工不当、盐酸过度释放）；
- 辛辣和咸味的奶酪，牛奶 - 中和盐酸；
- 带有谷物或厚皮的浆果（覆盆子、草莓、红醋栗、黑醋栗、无花果）；
- 香料和草药（刺激胃壁），以及巧克力、葡萄汁、酒精；
- 来自猪肉、牛肉、羊肉的猪油和脂肪（由于盐酸产量低，难以消化的产品不被吸收）。
食物应在盐酸分泌开始后，即第一阶段（有关食物的广告或节目，食物的精美图片，"美味"的谈话会引起胃液的释放）后服用。
急性期胃炎的饮食。
急性期胃炎的饮食要特别注意。对产品的要求与所有类型的这种病理相同，但更为严格。
在疾病的急性形式中，建议：
- 低脂干酪；
- 昨天的白面包，没有糕点或松饼；
- 只有瘦肉，煮熟并切碎或切碎；
- 仅用蔬菜汤制成的汤；
- 非酸性果酱和果冻；
- 半熟或蒸熟的煎蛋形鸡蛋；
- 婴儿食品系列的蔬菜泥，也可以从婴儿的罐子里借鱼肉泥；
- 无糖茶或输液。
在菜单立即恶化期间，它们被完全排除：
- 含有防腐剂、增味剂、人造色素的产品；
- 生蔬菜和水果；
- 牛奶和乳制品；
- 各种糕点，除了昨天的面包；
- 人造黄油、食用油和黄油；
- 大麦;
- 各种豆类和豆类。
此外，对产品本身和制备方法的所有一般限制仍然有效。通常危机会在 3-4 天内过去，然后根据胃炎患者的一般建议，饮食变得更加多样化。
一周的样品菜单
要想对饮食有个大概的了解，可以大致看一下胃炎一周的饮食菜单和食谱。有一个明确的部分饮食计划：一天吃多次。由于经过深思熟虑的卡路里含量，这顿为期一周的膳食看起来很有吸引力并满足能量需求。
第一天：
- 早餐：荞麦、牛奶蛋奶酥、茶。
- 第二份早餐：1 杯甜燕麦汤。
- 午餐：粘米汤、牛肉意大利面、煮胡萝卜和豌豆、牛奶可可。
- 下午点心：发酵牛奶奶酪。
- 晚餐：蔬菜砂锅、蒸肉丸、蜂蜜香草清汤。
- 睡前：1杯果冻。
第 2 天：
- 早餐：煮鸡蛋、干面包、煮燕麦片、苹果和玫瑰果汤。
- 第二份早餐：煮熟的坚果（1 杯）和干饼干的蜜饯。
- 午餐：荞麦汤、南瓜泥、疯鸡、奶茶（可加糖）。
- 小吃：1杯牛奶、酸奶、开菲尔和吐司（炸面包是不可接受的）。
- 晚餐：面条配小牛肉丸，酸奶油蔬菜沙拉，可可。睡前：250克低脂发酵烘焙牛奶。
第 3 天：
- 早餐：燕麦片、水煮鱼、奶茶；
- 第二早餐：牛奶果冻。
- 午餐：蔬菜汤配鸡肉、土豆泥和胡萝卜、蒸肉排、可可加牛奶。
- 下午点心：发酵牛奶奶酪。
- 晚餐：煮豌豆肉丸、烤面包、干果果盘。
- 睡前：开菲尔或牛奶。
第 4 天：
- 早餐：蜂蜜发酵乳干酪、烤面包、干果果盘。
- 第二早餐：开菲尔或1杯牛奶。
- 午餐：土豆泥汤，砂锅菜配兔肉，干果果盘。
- 下午点心：慕斯或牛奶蛋奶酥配新鲜水果。
- 晚餐：煮兔肉粥，煮红萝卜豌豆，奶茶。
- 睡前：可可加牛奶和2片燕麦饼干。
第 5 天：
- 早餐：煮鸡蛋、干面包、煮燕麦片、可可加牛奶。
- 第二份早餐：1 杯甜燕麦汤。
- 午餐：豌豆汤、清蒸鱼、烤南瓜。
- 下午点心——奶冻。
- 晚餐：蔬菜砂锅、清蒸鱼、玫瑰果肉汤。
- 睡前：1 杯开菲尔和燕麦饼干。
第 6 天：
- 早餐：荞麦粉、牛奶蛋奶酥、茶。
- 第二份早餐：烤水果和一杯牛奶。
- 午餐：花椰菜汤，米饭，可可牛奶。
- 小吃：蔬菜砂锅和茶。
- 晚餐：清蒸鱼配胡萝卜和豌豆，蔬菜沙拉配酸奶油，玫瑰果汤。
第 7 天：
- 早餐：烤苹果配凝乳和葡萄干馅、吐司、果汁。
- 第二早餐：开菲尔或牛奶。
- 午餐：蔬菜汤配鸡肉、土豆泥和胡萝卜、蒸肉排、可可加牛奶。
- 小吃：奶酪发酵牛奶加蜂蜜。
- 晚餐：煮鸡肉面条、烤南瓜、牛奶可可。
- 睡前：1杯果冻。
这种饮食的疾病的急性期会很快进入胃炎的缓解期。
本周菜单，选项 2
建议胃炎饮食的人提前计划一周的菜单和食谱。明确的行动计划将帮助您避免不健康的零食。当必要的食物在患者的冰箱中准备时，这会容易得多。一个人知道如何以及可以用它们快速烹饪什么。
周一：
- 早上 - 7: 00. 蒸鱼排。煮土豆。茶。
- 强化 - 10：00。低脂干酪。
- 午餐 - 13: 00. 薏米蔬菜汤。荞麦粥配熟肉。蜜饯。
- 增援 - 16: 00. 甜饼干。胡萝卜汁。
- 晚餐 - 18：30-19：00。烤鸡肉丸。土豆泥在水中。夏洛特茶。
- 晚上 - 晚上 9: 00 一杯低脂开菲尔。
周二：
- 早上 - 7: 00. 蛋清燕麦煎蛋卷。茶。
- 加固 - 10: 00 am. 烤苹果。
- 午餐 - 13: 00. 低脂蔬菜汤。煮鸡肉粥。蜜饯。
- 增援 - 16: 00. 甜饼干。玫瑰果饮料。
- 晚餐 - 18：30-19：00。土豆泥配一片瘦鱼。粗面粉布丁。基塞尔。
- 在晚上。一杯低脂开菲尔。
周三：
- 早上 - 7: 00. 火鸡肉丸粥。奶茶。
- 强化 - 10：00。凝乳砂锅配低脂酸奶油。
- 午餐 - 13: 00. 蔬菜汤。清蒸兔肉配蔬菜炖肉。蜜饯。
- 增援 - 16: 00. 甜饼干。玫瑰果饮料。
- 晚餐 - 18: 30-19: 00. 半牛奶燕麦片和鸡肉丸。新鲜浆果汁。
- 晚上 - 晚上 9: 00 一杯低脂开菲尔。
周四：
- 早上：7: 00. 水煮舌头。粗面粉粥加半牛奶。茶。
- 加固 - 10：00。烤苹果。
- 午餐 - 13: 00. 面条蔬菜汤。水煮土豆泥和火鸡肉。蜜饯。
- 增援 - 16: 00. Galette 饼干。玫瑰果饮料。
- 晚餐 - 18：30-19：00。土豆砂锅配肉末。茶。
- 晚上 - 晚上 9: 00 一杯低脂开菲尔。
星期五：
- 早上 - 7: 00. 荞麦粥配蛋白煎蛋。奶茶。
- 增援 - 10：00。基塞尔。
- 午餐 - 13: 00. 蔬菜汤。鸡肉丸子配煮蔬菜泥。蜜饯。
- 增援 - 16: 00. 甜饼干。干果的蜜饯。
- 晚餐 - 18: 30-19: 00。水煮鱼土豆泥。茶。
- 晚上 - 晚上 9: 00 一杯低脂开菲尔。
周六：
- 早上 - 7: 00. 燕麦片加半牛奶。瘦肉蒸鱼饼。茶。
- 强化 - 10：00。新鲜的低脂奶酪。烤苹果。
- 午餐 - 13: 00. 蔬菜汤。煮土豆。俄式牛柳丝。蜜饯。
- 增援 - 16: 00. 甜饼干。茶。
- 晚餐 - 18：30-19：00。烤鱼。煮熟的胡萝卜泥。茶。
- 晚上 - 晚上 9: 00 一杯低脂开菲尔。
星期日：
- 早上 - 7: 00. 烤肉蛋奶酥。燕麦片加半牛奶。茶。
- 强化 - 10：00。胡萝卜和苹果蛋奶酥。
- 午餐 - 13: 00. 蔬菜米汤。荞麦粥配蒸兔肉排。胡萝卜和香蕉汁。
- 增援 - 16: 00. 甜饼干。茶。
- 晚餐 - 18: 30-19: 00。水里的土豆泥。水煮鱼玫瑰果饮料。
- 晚上 - 晚上 9: 00 一杯低脂开菲尔。
胃胃炎的饮食应该遵循多少？在恶化期间和之后的头几个月需要密切监测。但理想情况下，诊断为胃炎的患者在缓解期间应遵守推荐的表格。但是，菜单扩展和假期例外是可能的。如果只是在合理的范围内，如果我们不是在谈论咖啡、香烟、酒精和高脂肪食物。
胃炎的食谱。
饮食学提供不同的食谱，使成人和儿童胃炎的饮食多样化。他们有微妙的热处理制度，他们不使用香料或脂肪。
胃病的主要营养规则：食物应处于中等温度。热食或冷食都会使胃炎恶化。下面我们将介绍一些胃部不适在家吃的食谱。
Zrazy牛肉
产品：
- 200 克瘦牛肉或小牛肉；
- 20克熟米饭；
- 咸饼干30克；
- 半茶匙黄油。
准备：
- 在搅拌机或绞肉机中研磨肉。
- 添加饼干。
- 形成一个蛋糕。
- 将米饭和油放在每个的中心。它会增加奶油味。
- 同时形成并发送到 bain-marie 或多功能炊具 15 分钟。
蒸汽珍珠
原料：
- 牛肉 - 200 克，
- 卷 - 10 克，
- 油 - 10 克。
将绞肉机中的碎肉与浸泡在水中的陈面包混合，然后通过绞肉机。加入水、盐，搅拌均匀。形成肉丸和蒸汽。
果冻鱼
产品：
- 梭鲈 - 200 克，
- 胡萝卜 - 5 克
- 明胶，鸡蛋 - 1/4。
准备：
- 将清洗干净的鱼切成小块，放入预先煮熟的蔬菜汤中煮沸。
- 将溶胀的明胶加入所得肉汤中，充分混合，并通过双层纱布过滤。
- 将鱼放入碗或模具中，底部装饰切碎的胡萝卜，倒入滤过的肉汤并冷却。
- 鱼片倒入肉汤并冷却。
凝乳
产品：
- 凝乳块 - 100 克，
- 糖 - 25 克
- 黄油，鸡蛋 - 1/4，
- 酸奶油 - 20 克，
- 香草糖，
- 牛奶 - 30 克，
- 面粉 - 5 克。
准备：
- 酱汁是用面粉、牛奶、鸡蛋和糖制成的。
- 蛋黄与小麦粉和糖一起研磨，
- 倒入煮沸的牛奶，不断搅拌加热至浓稠，
- 将油加入冷却的物料中。
- 将磨碎的干酪、香草糖、酸奶油加入所得混合物中，
- 所有的面团都磨好，放在沙拉碗里。
牛奶汤配面包屑
产品：
- 牛奶 - 400 克，
- 糖，饼干 - 50 克，
- 蛋黄 - 1/3，
- 香草，油，水 - 50 克。
准备：
- 将压碎的白色饼干加入牛奶中，然后将水煮沸。
- 将加糖磨碎的蛋黄加入离火的牛奶中，食用前加入黄油。
五月..?
什么是允许的，什么是不允许的？基本食物和饮料清单。
- 鱼：只有低脂肪的海鱼，如黑线鳕、鳕鱼和鳕鱼。在河鱼中，大眼鱼和梭鱼是最好的。最好完全拒绝罐头鱼和炸鱼，在它们的制造过程中，任何鱼的所有有用特性都会丢失，并且可以获得许多香料和防腐剂，致癌物。与肉类一样，最好蒸鱼，限制香料。
- 咖啡 - 绝对不可能空腹喝黑咖啡，即使是大量的胃炎，尤其是胃酸度增加的情况下。低酸度的咖啡或可可可以加牛奶，但数量有限。
- 肉类 - 胃炎可以吃，但只能吃低脂肪的品种：牛肉、小牛肉、鸡肉、兔肉。蒸肉排对胃炎特别有帮助，因为肉被切碎和蒸熟。如果只是蒸肉，那么咀嚼要非常小心，不要滥用，因为任何肉制品都是胃的负担。自然，无论是烟熏、熏制，还是生热狗或香肠，都不能用于治疗胃炎。
- 奶酪：任何胃炎都不允许吃辛辣或过咸的奶酪，即使是普通的硬奶酪也应少量食用，切成小片。
- 香蕉 - 香蕉可以用于治疗胃炎吗？它是一种健康的水果，含有少量纤维，质地柔软，易于消化，含有人体所需的多种营养素。而5号饮食虽然禁止吃枣、香蕉等水果，但很多胃肠病学家认为，适量食用并无害处，对于胃炎患者应该也可以食用香蕉。
- 西瓜是胃炎可以吃的东西，但是很少。任何酸度，你只能吃1-2片。
- 甜瓜几乎是最坚硬的蔬菜产品，不仅对胃，而且对胰腺和胆囊也是如此。即使是绝对健康的人的消化道也很难对付瓜，这就是为什么每个患有胃炎的人都应该放弃这种可疑产品的原因。
- 巧克力 - 最好完全放弃该产品。
- 坚果、种子、豆类：各类坚果不应用于治疗胃炎，种子和豆类也是如此。
- 可以使用蜂蜜是因为它具有伤口愈合特性，并且被认为是一种丰富且有用的产品。然而，凡事适度就好，尤其是因为许多人可能对蜂产品过敏。
是否有可能彻底摆脱胃炎？
在轻微的情况下，对于浅表性胃炎，如果您过着健康的生活方式并遵守以下严格的规则，则可以完全治愈它，但实际上这是一项艰巨的任务：
- 每天进餐5-6次，在某些时候，最后一次进餐至少应在睡前2小时。
- 坚持节食，不吃干粮、快餐。
- 避免吸烟和饮酒。
- 消除暴饮暴食和长时间休息。
- 缺乏体力过度劳累，不断监测身体状态，不要过度劳累，不要过度劳累，每天晚上至少睡8小时，白天最好睡1小时。
培养对压力的抵抗力（对压力的抵抗力）或排除心理-情绪超负荷也是值得的。