胰腺炎的饮食是治疗成功的重要因素；因此，坚持饮食限制可以让您过上充实的生活并减少复发的可能性。
胰腺炎是胰腺组织的炎症，伴有消化酶分泌受损、剧烈疼痛、大便改变和呕吐。这会导致病理性代谢紊乱，并可能导致糖尿病的发展。胰腺炎出现的主要因素是：暴饮暴食、滥用高脂肪食物和酒精。
有必要长期遵循胰腺炎的饮食。急性炎症需要限制饮食 6-9 个月，而在慢性胰腺炎中，饮食需要持续数年或终生。
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为胰腺炎开具饮食处方的方法取决于炎症是急性的还是慢性的。医生注意到饮食对胰腺炎的积极影响。它可以让您快速克服急性炎症，避免并发症并延长慢性过程中的缓解期。
饮食特点：
- 在胰腺炎急性发作后的 2-3 天内，您应该完全拒绝食物。因此，为胰腺提供休息。治疗性禁食包括使用非碳酸碱性矿泉水、弱泡茶或玫瑰果浸液形式的液体，每天 5-6 次，每次一杯。
- 在治疗性禁食开始后的第四天，开始逐渐将固体食物引入饮食中。一般来说，这些都是低热量的不加盐的食物，会逐渐增加胃液的分泌。
- 对于胰腺炎，您准备食物的方式很重要。建议蒸，因为以这种方式制备的食物保留了所有必需的物质，并且不会伤害消化道。
- 食物不应冷却或加热，最佳温度接近体温。在这种情况下，食物必须是磨碎的或半流质的。
- 胰腺炎的饮食甚至限制了减肥食品的消费。他们全天至少吃五次小份。
饮食不包括以下食物：
- 脂肪;
- 油炸;
- 辣酱和香料；
- 酸汁；
- 罐头食品、泡菜；
- 熏肉；
- 糖果；
- 可可，巧克力；
- 酒精。
这些食物的能量值应该在2500大卡的水平。
这种饮食的缺点是生植物性食物严重短缺。某些成分必须通过服用复合维生素和食品补充剂来补偿。
急性胰腺炎的饮食
饮食治疗胰腺炎是治疗的一个组成部分。在恶化期间，发作伴随着胃部剧烈疼痛和食欲不振，因此，医学禁食的第一天不会给患者带来痛苦。
此外，低热量的减肥食品也逐渐被引入到饮食中。它可以是干生面包、红色水果和果冻饮料、燕麦和大米的粘稠汤剂、无油的液体土豆泥。此时，建议排除有助于形成气体的产品。
在第 6-7 天，逐渐引入蛋白质菜肴：蒸肉、土豆泥或蔬菜布丁、蒸蛋白质煎蛋。
需要注意的是，饮食需要长期遵守饮食限制。在 6-9 个月内，您必须严格遵守规则并每天监控您的饮食。
疾病的病程可能具有某些特征，因此胃肠病学家和营养学家都参与了饮食的任命。该概况的专家会在考虑到合并症的情况下，为每位特定患者确定可以在胰腺炎饮食中摄入的食物。
在疾病的急性期过去后，您可以通过简单而健康的产品使您的菜单显着多样化。需要注意的是，进餐次数应至少为四餐，而每天饮用的液体量约为1. 5升。
示例菜单：
- 早餐：水煮粗麦粉粥（米饭）；苹果; 绿茶用一汤匙蜂蜜微弱冲泡。
- 第二早餐：清蒸鸡胸肉；胡萝卜泥；玫瑰果汤剂。
- 午餐：蔬菜肉汤或鱼肉；土豆泥; 白面包面包丁；没有皮的烤苹果。
- 下午点心：低脂白软干酪；绿茶加一汤匙蜂蜜。
- Cena>：蒸蛋蛋配三个鸡蛋；减肥蔬菜土豆泥；白面包面包丁。
- 睡前：凝乳。
通过节食，胰腺炎的症状和治疗得到明显缓解。这种营养可以挽救胰腺并逐渐使其工作正常化。患者的健康将取决于他对饮食的严格程度。饮食的任何改变都会立即反映在消化功能上。
慢性胰腺炎的饮食
慢性胰腺炎最常发生在急性疾病的情况下，但如果它是其他疾病的并发症，它也可以作为原发性疾病发生。
饮食和胰腺炎的治疗是两个密不可分的概念。即使在缓解期间，也应遵循饮食指南。
慢性胰腺炎的饮食规则：
- 此期间食物的热量含量应与日常体力活动相一致。
- 人们非常关注食物中的蛋白质含量。允许使用火鸡、鸡肉、兔肉、牛肉、瘦猪肉和鱼。
- 不允许在饮食中加入羊肉、肥猪肉、鹅、鸭和野味菜肴。
- 热处理食品不允许油炸、烤箱烘烤、炖煮。食物应在水浴中煮熟或煮沸。
- 奶酪，以前禁止在加重阶段，现在允许少量，但建议用发酵乳制品代替牛奶。
- 饮食应包括植物蛋白，以昨天的谷物和面包为代表，同时有必要考虑到在患有胰腺炎的饮食中应完全排除豆类。
- 碳水化合物的总量不应超过每天 350 克。它们存在于意大利面、谷物、蜂蜜、蜜饯和糖浆中。
慢性胰腺炎的大致饮食菜单：
- 早餐：水煮兔肉；稀饭。
- 较晚的早餐：低脂白软干酪；没有蜂蜜的烤苹果。
- 午餐：荞麦汤；蔬菜煮鱼或蒸鱼；干果的蜜饯。
- 小吃：蔬菜酱蒸肉饼。
- 晚餐：小牛肉、无糖凝乳布丁；清茶。
- 睡前：开菲尔。
饭菜是分开的，而且是小份的。食物应每隔大约三个小时趁热供应。
盐和香料会导致消化道中酶的分泌增加，因此应将其数量控制在最低限度。此外，酸性烟熏食品、烘焙食品和酸奶油以及巧克力也有类似的效果。含糖食物会导致糖尿病等并发症，这就是为什么它们在饮食中的含量减少了 90%。